Guia docente

DATOS IDENTIFICATIVOS

2024_25

Asignatura

DIRECCION Y CONTROL DE CALIDAD

Código

00508039

Enseñanza

0508 - G.ADMINISTRACIÓN Y DIR.DE EMPRESAS

Descriptores

Cr.totales

Tipo

Curso

Semestre

Optativa

Segundo

Idioma

Castellano

Prerrequisitos

Departamento

ECONOMIA Y ESTADISTICA

Responsable

BLANCO ALONSO , PILAR

Correo-e

pblaa@unileon.es
afanl@unileon.es

Profesores/as

BLANCO ALONSO , PILAR

FANEGO LOBO , ALVARO

Web

http://

Descripción general

El objetivo de esta asignatura es presentar los principios y prácticas inherentes a cada enfoque de Gestión de la Calidad y entiender el proceso de cambio organizativo y cultural que la Gestión de la Calidad Total supone. Además, en el contexto general de la calidad, se presenta el Control Estadístico y se justifica la necesidad de utilizar técnicas estadísticas para mejorar la calidad de los productos y servicios.

Tribunales de Revisión

Tribunal titular
Cargo	Departamento	Profesor
Presidente	DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA	FERNANDEZ GAGO , ROBERTO
Secretario	ECONOMIA Y ESTADISTICA	DELGADO MARQUEZ , ELVIRA
Vocal	ECONOMIA Y ESTADISTICA	GARCIA GALLEGO , ANA BELEN

Tribunal suplente
Cargo	Departamento	Profesor
Presidente	DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA	MIGUEL DAVILA , JOSE ANGEL
Secretario	DIREC.Y ECONOMIA DE LA EMPRESA	GODOS DIEZ , JOSE LUIS DE
Vocal	ECONOMIA Y ESTADISTICA	ALVAREZ ESTEBAN , RAMON

Competencias

Código
A19200	508COPT11 Distinguir los principios, prácticas, técnicas y gestión por procesos inherentes al enfoque de Gestión de la Calidad, así como entender el cambio organizativo y cultural que supone la Gestión de la Calidad Total en la mejora de los servicios y productos de las organizaciones.
A19201	508COPT12 Identificar las diferentes dimensiones que componen la calidad del servicio y conocer los modelos más relevantes para su medición aplicando los conceptos, métodos y herramientas utilizados por las organizaciones.
A19202	508COPT13 Conocer y aplicar cada una de las herramientas básicas de control de calidad, en especial los gráficos de control (para variables y atributos), los índices de capacidad de un proceso, los planes de muestreo de aceptación, así como utilizar software específico para la aplicación de dichas técnicas.
B5847	508CG2 Poder, mediante argumentos o procedimientos elaborados y sustentados por ellos mismos, asimilar y aplicar sus conocimientos y sus capacidades de resolución de problemas en ámbitos laborales complejos o profesionales y especializados que requieren el uso de ideas creativas e innovadoras.
B5848	508CG3 Tener la capacidad de recopilar e interpretar datos e informaciones sobre las que fundamentar sus conclusiones incluyendo, cuando sea preciso y pertinente, la reflexión sobre asuntos de índole social, científica o ética en el ámbito de la gestión empresarial, bajo criterios de calidad y eficiencia.
B5849	508CG4 Ser capaces de desenvolverse en situaciones complejas o que requieren el desarrollo de nuevas soluciones tanto en el ámbito académico como laboral o profesional dentro del campo de la gestión de organizaciones de toda índole.
B5853	508CT2 Habilidad para aplicar el conocimiento en situaciones prácticas de forma autónoma y en equipo.
B5857	508CT6 Habilidad para investigar, procesar y analizar la información a partir de una variedad de fuentes utilizando, en su caso, las herramientas informáticas adecuadas.
B5858	508CT7 Habilidad para identificar, plantear y resolver un problema de forma racional o creativa, adaptándose a la situación.
B5861	508CT10 Habilidad para diseñar y gestionar proyectos con estándares de calidad.
C2	CMECES2 Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
C5	CMECES5 Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía

Resultados de aprendizaje

Resultados	Competencias
Saber definir el concepto de calidad y las dimensiones que la integran.	A19201	B5847 B5853 B5857	C2
Explicar cómo se han ido ampliando las competencias que deben poseer los especialistas en calidad.	A19200 A19201	B5847 B5848 B5849 B5857 B5858	C2
Saber identificar las nuevas responsabilidades que la dirección asume al implantar la Gestión de la Calidad Total.	A19200 A19201 A19202	B5847 B5848 B5853 B5857 B5858 B5861	C2
Saber representar gráficamente cualquier proceso, procedimiento o instrucción de trabajo que tenga lugar en la organización.	A19200 A19202	B5847 B5848 B5849 B5858 B5861	C2 C5
Saber cómo se gestionan las deficiencias en la calidad de servicio que se pueden presentar en la organización, identificando las causas de aquéllas y proponer soluciones.	A19200 A19202	B5847 B5848 B5849 B5853 B5857	C2 C5
Aplicar correctamente las herramientas básicas de control de calidad.	A19202	B5847 B5848 B5853 B5857 B5858 B5861	C2 C5
Identificar características de calidad (variables y atributos) y construir e interpretar los gráficos de control adecuados para cada caso.	A19200 A19201 A19202	B5847 B5848 B5849 B5853 B5857 B5858	C2 C5
Determinar la capacidad de los procesos calculando los índices estudiados.	A19200 A19202	B5847 B5848 B5853 B5857 B5858	C2 C5
Saber diseñar planes de muestreo y manejar las tablas existentes para determinar el tamaño de muestra y el número de aceptación.	A19200 A19201 A19202	B5847 B5848 B5849 B5853 B5857 B5858 B5861	C2 C5
Aplicar las técnicas de control estadístico de la calidad con ayuda del software apropiado.	A19200 A19201 A19202	B5848 B5849 B5857 B5858 B5861	C2 C5

Contenidos

Bloque	Tema
DIRECCIÓN DE LA CALIDAD	TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LA CALIDAD 1.1. Definición de la Calidad 1.2. El bucle de la calidad y los niveles de la calidad 1.3. Historias y gurús de la calidad
	TEMA 2. EVOLUCIÓN DEL CONCEPTO DE CALIDAD 2.1 Evolución del concepto de calidad 2.2 De la filosofía de Taylor al enfoque actual 2.3 Concepto de dirección de calidad
	TEMA 3. EL MODELO EUROPEO DE EXCELENCIA: LA AUTOEVALUACIÓN 3.1 Introducción 3.2 Modelo de Excelencia EFQM 3.3 El proceso general de la autoevaluación 3.4 La autoevaluación mediante el cuestionario 3.5 La autoevaluación mediante el formulario 3.6 Procedimiento para la implantación del modelo EFQM
	TEMA 4. SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD: ESTÁNDARES ISO 9000 4.1 Términos y definiciones 4.2 La familia de las normas ISO 9000 4.3 Modelo del Proceso de Gestión de la Calidad 4.4 La estructura de la Norma. 4.5 Requisitos 4.6 Papel de la Gerencia
CONTROL ESTADÍSTICO DE LA CALIDAD	TEMA 5. HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS BÁSICAS DE CONTROL DE CALIDAD 5.1.Control estadístico de la calidad: concepto 5.2. Herramientas estadísticas básicas -Plantillas para la recogida de datos. -Histogramas. -Diagramas de Pareto. -Diagramas causa-efecto. -Diagramas bivariantes. -Estratificación. 5.3. Aplicaciones
	TEMA 6. GRÁFICOS DE CONTROL PARA VARIABLES 6.1. Introducción. Diseño y clasificación 6.2. Gráfico de medias y rangos 6.3. Gráficos de medias y desviaciones 6.4. Gráficos de control para medidas individuales 6.5. Capacidad del proceso 6.6 Otros gráficos de Control
	TEMA 7. GRÁFICOS DE CONTROL PARA ATRIBUTOS 7.1. Introducción 7.2. Gráficos p 7.3. Gráficos np 7.4. Gráficos c y gráficos u
	TEMA 8. MUESTREO DE ACEPTACIÓN 8.1. Introducción. Ventajas e inconvenientes del muestreo 8.2. Tipos de planes de muestreo 8.3. Norma MILSTD 105D 8.4. Tablas Dodge-Romig

Planificación

Metodologías :: Pruebas
	Horas en clase	Horas fuera de clase	Horas totales
Tutoría de Grupo	5	5	10

Practicas a través de TIC en aulas informáticas	15	20	35
Estudio de caso	10	10	20
Trabajos	5	10	15

Sesión Magistral	20	25	45

Pruebas mixtas	5	20	25

(*)Los datos que aparecen en la tabla de planificación són de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos

Metodologías

Metodologías ::

	descripción
Tutoría de Grupo	Sesiones de tutoría en el aula con el fin de realizar el seguimiento de las diferentes actividades, así como para resolver las posibles dudas.
Practicas a través de TIC en aulas informáticas	Resolución de casos prácticos mediante la utilización de software específico.
Estudio de caso	Discusión de casos reales y análisis de artículos de actualidad relacionados con el tema a tratar. El alumno tendrá que traer el material previamente preparado con el objetivo de debatirlo en el aula y proponer soluciones razonadas cuando sea necesario.
Trabajos	Realización y exposición de trabajos cortos en grupos, utilizando los conocimientos adquiridos.
Sesión Magistral	Se explicarán los contenidos teóricos del programa, procurando la participación activa del alumno. El desarroolo teórico de los contenidos se complementará con ejemplos ilustrativos.

Tutorías

Tutoría de Grupo

descripción

Tutorias obligatorias en grupo para la realización de actividades formativas dirigidas por el profesor para la preparación del trabajo personal y la resolución de dudas.

Tutorias personalizadas para atender al alumno de forma individual.

Evaluación

	descripción	calificación
Trabajos	Resolución de tareas periódicas y elaboración y exposición de trabajos	20%
Pruebas mixtas	Se realizará dos pruebas teórico-prácticas.	40% cada prueba

Otros comentarios y segunda convocatoria
Para superar la asignatura , los alumnos deberán alcanzar una nota mínima de 4 sobre 10 en las pruebas mixtas y una calificación global de 5 teniendo en cuenta las tareas periódicas realizadas durante el semestre. 2ª Convocatoria Ordinaria y convocatoria de diciembre Se podará recuperar alguna de las pruebas mixtas (o ambas) en la fecha establecida por el Centro para la realización de las pruebas correspondientes. En la convocatoria de diciembre se realizará un exámen sobre 10 puntos con cuestiones teórico-prácticas. Normas para las pruebas: Durante el desarrollo de las pruebas no se permitirá manejar ningún material a excepción de las tablas de las distribuciones de probabilidad y de la calculadora. Queda terminantemente prohibida la tenencia y el uso de dispositivos móviles y/o electrónicos durante la celebración de las pruebas. La simple tenencia de dichos dispositivos así como de apuntes, libros, carpetas o materiales diversos no autorizados durante las pruebas de evaluación, supondrá la retirada inmediata del examen, su expulsión del mismo y su calificación como suspenso, comunicándose la incidencia a la Autoridad Académica del Centro para que realice las actuaciones previstas en las Pautas de Actuación en los Supuestos de Plagio, Copia o Fraude en Exámenes o Pruebas de Evaluación, aprobadas por la Comisión Permanente del Consejo de Gobierno de 29 de enero de 2015

Fuentes de información

Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura

Básica
	AMOR PULIDO, R. et al. (2005). Control estadístico de la calidad. Grupo Editorial Universitario. CAMISÓN, C.; CRUZ, S.; GONZÁLEZ, T. (2006). Gestión de la calidad. Concepto, enfoques, modelos y sistemas. Prentice Hall. CASADESÚS FA, M.; HERAS SAIZARBITORIA I. y MERINO DIAZ DE CEIRO, J. (2005). Calidad Práctica. Prentice Hall. DE FEO, J.A. (2004). Más allá del seis sigma. Estrategias para generar valor. Mc Graw Hill HENDERSON, G. R. (2006). Six Sigma. Quality Improvement with MINITAB. John Wiley & Sons GUTIÉRREZ PULIDO, R.; VARA SALAZAR, R. (2013). Control estadístico de la calidad y seis sigma. Mc Graw Hill GRIMA, P. et al. (2010). Estadística con MINITAB. Aplicaciones para el control y la mejora de la calidad. Garceta Grupo Editorial. JUAN VERDOY, P. et al. (2006). Manual de control estadístico de calidad: teoría y aplicaciones. Publicaciones Universitat Jaume I. NAVARRETE, E. (1998). Control Estadístico de la Calidad. Ed. Adhara. VALDERREY SANZ, P. (2012). Herramientas para la calidad total. Starbook NORMA ISO 9000 NORMA ISO 9001 NORMA ISO 14001
Complementaria
	Blanco, A. y Senlle, A. (1998). Desarrollo de Directivos y Calidad Total en la Organización. ESIC Cinco Dias y Arthur Andersen (1995). La Calidad en España. 9 volúmenes. Comité Europeo de Normalización (2000). Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos. Deming, W. E. (1989). Calidad, Productividad y Competitividad. La salida de la crisis. Díaz de Santos Duncan, A. J. (1986). Quality Control and Industrial Statistics (5th ed.). IRWIN Feigenbaum, A. (1994). Control total de la calidad. CECSA Grant ,E. L.; Leavenworth; R. S. (2006). Control estadístico de calidad. CECSA. Ishikawa, K. (1991). ¿qué es el control total de la calidad?. Parramón Ediciones. Ishikawa, K (1994). Introducción al control de calidad. Ed. Diaz de Santos. Juran, J.M. y Gryna, F.M. (1995). Análisis y Planeamiento de la Calidad. McGraw Hill. Lyuch, R. Y Cross, K. (1995). La mejora continua: Patrones de medida. Ediciones Deusto. McGoldrick, G. (1994). Manual de Dirección de la Calidad. Diseño y Práctica de Sistemas de Calidad Adaptados a las Necesidades de cada Empresa. Ediciones Folio. Montgomery, D. C. (1991). Introduction to Statistical Quality Control (2th ed.). John Wiley & Sons. Nava-Jiménez (2002). Estrategias para implantar la norma de calidad para la mejora continua. ISO 9000:2000. Noriega Editores. Organización Internacional de Normalización (2002). ISO 9001 for Small Businesses.

Recomendaciones

Asignaturas que se recomienda haber cursado previamente

ESTADÍSTICA I / 00508002

ESTADÍSTICA II / 00508013