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León. DIRECCIONES URL: 1) Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), antes Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN): http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/home/aecosan_inicio.htm http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/subhomes/seguridad_alimentaria/aecosan_seguridad_alimentaria.htm http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/seccion/legislacion_seg_alimentaria.htm 2) Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) (denominación actual, antes era MAPAMA): https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/default.aspx https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/ https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/legislacion/ |
| Complementaria |
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Mossel, D.A.A. y Moreno, B., Microbiología de los alimentos. Fundamentos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos, Acribia, Zaragoza, 1985
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