| 1109 - GRADO EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA (PONFERRADA) |
| Tribunal titular | ||
|---|---|---|
| Cargo | Departamento | Profesor |
| Tribunal suplente | |||
|---|---|---|---|
| Cargo | Departamento | Profesor | |
|
Guia docente | |||||||||||||||||||||
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2023_24 | |||||||||||||||||||||
| Asignatura | MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS | Código | 01109014 | |||||||||||||||||||
| Enseñanza |
|
|||||||||||||||||||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Semestre | ||||||||||||||||||
| 6 | Obligatoria | Segundo | Primero |
|||||||||||||||||||
| Idioma | ||||||||||||||||||||||
| Prerrequisitos | ||||||||||||||||||||||
| Departamento | HIGIENE Y TECNOLOG. ALIMENTOS |
|||||||||||||||||||||
| Responsable | Correo-e | |||||||||||||||||||||
| Profesores/as | |
|||||||||||||||||||||
| Web | http:// | |||||||||||||||||||||
| Descripción general | ||||||||||||||||||||||
| Tribunales de Revisión |
|
|||||||||||||||||||||
| Resultados del proceso de formación |
| Tipo A | Código | Competencias | ||
| Tipo B | Código | Conocimientos o Contenidos | ||
| Tipo C | Código | Habilidades o Destrezas |
| Temario |
| Bloque | Tema |
| Planificación |
| Metodologías :: Pruebas | |||
| Horas en clase | Horas fuera de clase | Horas totales | |
| (*)Los datos que aparecen en la tabla de planificación són de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos | |||
| Metodologías |
| descripción |
| Tutorías |
|
|
|
| Evaluación |
| descripción | calificación | ||
| Otros | Las diferentes actividades en la asignatura objeto de calificación hay que superarlas independientemente. La asistencia a las sesiones de prácticas de aula y a las prácticas de laboratorio es obligatoria para poder superar la asignatura. |
Controles de asistencia. Entrega y superación de actividades propuestas (nota > 5,0). |
|
| Otros comentarios y segunda convocatoria | |||
| Fuentes de información |
| Acceso a la Lista de lecturas de la asignatura |
| Básica | |
Doyle, M. P. y Buchanan, R. (2013) Food microbiology: fundamentals and frontiers. Washington: ASM Press. Jay, J. M., Loessner, M. J. y Golden, D. A. (2005) Modern food microbiology, Food science text series. New York: Springer. ICMSF (2001) Microorganismos de los alimentos. 6, Ecología microbiana de los productos alimentarios. Zaragoza: Acribia. Montville, T. J. y Matthews, K. R. (2009) Microbiología de los alimentos: introducción. Zaragoza: Acribia. Morris, J. G. y Potter, M. E. (2013) Foodborne infections and intoxications, Food science and technology international series. London: Academic Press. |
|
| Complementaria | |
| Libros ICMSF (2000) Microorganismos de los alimentos. V. 1, Su significado y métodos de enumeración. Zaragoza: Acribia. Matthews, K. R. y Quinto Fernández, E. J. (2008) Microbiología de las frutas y las verduras frescas. Zaragoza: Acribia. Pascual Anderson, M. del R. y Calderón y Pascual, V. (2000) Microbiología alimentaria: metodología analítica para alimentos y bebidas. Madrid: Díaz de Santos. Roberts, D., Hooper, W., Greenwood, M., Sanz Pérez, B. y Sanz López, E. (2000) Microbiología práctica de los alimentos: métodos para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pública. Zaragoza: Acribia. Enlaces web:
|
| Recomendaciones |