La revista ‘Science of the Total Environment’ acaba de publicar un artículo, entre cuyos autores se encuentran Laura Álvarez Álvarez, María Rubín García, Facundo Vitelli Storelli y Vicente Martín Sánchez, todos ellos investigadores de la ULE, que constituye el primer ensayo clínico publicado sobre la relación entre la alimentación y el impacto ambiental.