Investigadores de la ULE demuestran que los destríos de legumbres locales pueden sustituir a la soja importada en la ración de ovejas lecheras

• Para el estudio se han utilizado lentejas y alubias de destrío y con ellas se ha alimentado a ovejas lecheras de la raza assaf.
• Este proceso fomenta la sostenibilidad al reducir el desperdicio y la dependencia de insumos importados, y potencia el cultivo e industria de leguminosas de la provincia y la región.

León, 6 de octubre de 2026. Investigadores de la Universidad de León (ULE) han dado un nuevo paso en la búsqueda de alternativas sostenibles para la ganadería al demostrar que los destríos de legumbres de producción local (concretamente de lenteja y alubia) pueden ser una alternativa a la soja en la alimentación de ovejas lecheras, manteniendo los niveles de producción y sin alterar la calidad de la leche ni la salud del rebaño.

Los destríos de legumbres son los descartes o residuos que se separan durante el proceso de limpieza, cribado y selección de las legumbres (como lentejas, garbanzos o alubias) antes de su envasado para el consumo humano.

Este ensayo de lactación se enmarca en las líneas de investigación del proyecto financiado por la Agencia Estatal de Investigación dedicado a la valorización de subproductos agroindustriales en el sector ovino lechero, cuya Investigadora Principal es María José Ranilla, del Departamento de Producción Animal y del Instituto de Ganadería de Montaña (IGM). En el trabajo han participado investigadores de los grupos de investigación Nutrición de Ovino (NUTROVI) y Alimentación de Rumiantes (ALIRUM) y del IGM.

COLABORACIÓN PÚBLICO-PRIVADA Y COMPROMISO LOCAL

Para la realización de esta prueba de lactación se ha contado con el apoyo y la colaboración del tejido empresarial de la provincia. La empresa Legumbres Penelas cedió los destríos de lenteja y alubia procedentes de sus procesos de selección y clasificación. Asimismo, la firma Plantafarm colaboró en el procesado y molienda de estas materias primas para su posterior incorporación a la ración del ganado.

Esta sinergia entre la universidad y el sector empresarial local demuestra la viabilidad de revalorizar subproductos agroindustriales regionales que, por criterios estéticos o de tamaño, no llegan al mercado de consumo humano, evitando su desperdicio y transformándolos en recursos de alto valor nutricional.

En el contexto de la ganadería de precisión, se ha utilizado la infraestructura puntera de la que dispone la Universidad de León para este tipo de estudios, consistente en dos equipos GreenFeed para la medida individual de las emisiones de metano entérico en rumiantes y cuatro comederos automáticos SmartFeed, todos adquiridos a la empresa americana C-Lock, con financiación pública y de la propia ULE.

ALTERNATIVA LOCAL A LA DEPENDENCIA DE LA SOJA

La torta o harina de soja es tradicionalmente una de las principales fuentes de proteína en la formulación de concentrados para el ganado ovino de leche. Sin embargo, su elevado coste, la fluctuación de los mercados internacionales y la huella ambiental asociada a su importación, convierten la búsqueda de fuentes proteicas alternativas y locales en una prioridad estratégica para el sector.

Las lentejas y alubias son cultivos de gran tradición e implantación en Castilla y León. El aprovechamiento de sus excedentes o descartes no comerciales permite mitigar la dependencia exterior, al tiempo que se impulsa la competitividad de las explotaciones ganaderas mediante el uso de ingredientes de proximidad.

Durante la prueba de lactación, los investigadores sustituyeron la totalidad de la soja y parte de otros ingredientes del concentrado habitual por estos descartes de leguminosas. A lo largo del estudio se evaluaron parámetros clave para la viabilidad técnica y económica de las explotaciones:

- Producción y composición de la leche: la cantidad de leche producida, así como sus porcentajes de grasa y proteína, se mantuvieron en niveles equivalentes a los de la dieta convencional.

- Salud y bienestar animal: el estado sanitario y metabólico de las ovejas no mostraron ningún efecto negativo tras la inclusión de las legumbres.

- Sostenibilidad y emisiones: tanto las emisiones totales de metano como la intensidad de emisión (metano emitido por kilogramo de leche producida) no variaron con la inclusión de las legumbres.

HACÍA UNA GANADERÍA MÁS AUTÓNOMA Y CIRCULAR

Los resultados obtenidos confirman que la revalorización de los destríos de legumbres locales no solo ofrece a los ganaderos una alternativa competitiva para reducir los costes en la compra de piensos y concentrados proteicos, sino que también refuerza las sinergias entre el sector agrícola y el ganadero en Castilla y León, avanzando hacia un modelo de economía circular, de proximidad y con menor impacto ambiental.

PROYECTO PID2021-124648OB-C22 financiado por :

MCIN/AEI/ 10.13039/501100011033 y por “FEDER Una manera de hacer Europa”.

(Imágenes:    1.- Ovejas de la raza assaf, como las que han sido empleadas en este estudio    2.- María José Ranilla García es la investigadora principal de este proyecto    3.-  Instituto de Ganadería de Montaña, centro mixto de la Universidad de León y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas - CSIC)