La Universidad de León y Quesos El Pastor unen conocimiento y experiencia para impulsar la innovación en el sector lácteo
Instalaciones de la Granja de la Universidad de León.
- Las dos entidades firman un convenio marco de colaboración, con un año de vigencia prorrogable por otro, que supone el primer acuerdo de este tipo de la compañía zamorana con una institución universitaria
- El acuerdo permitirá desarrollar proyectos de I+D+i sobre el procesamiento del queso y los procesos de la industria láctea, además de impulsar prácticas de estudiantes, formación y transferencia de conocimiento
León, 13 de noviembre de 2026. La Universidad de León y la empresa Quesos El Pastor-Hijos de Salvador han suscrito un convenio marco de colaboración con el objetivo de establecer un marco estable que permita impulsar y agilizar futuros proyectos conjuntos en los ámbitos de la investigación, la innovación, la formación y la transferencia de conocimiento vinculados al sector lácteo.
Se trata del primer convenio de colaboración que Quesos El Pastor suscribe con el ámbito universitario, un paso que permitirá a la compañía zamorana abrir sus procesos y capacidades a la colaboración con el conocimiento científico y tecnológico generado en la Universidad de León, al tiempo que facilita el contacto de los estudiantes con el entorno profesional.
Así lo destaca el vicerrector de Investigación y Transferencia, Santiago Gutiérrez, que recuerda que la colaboración empresa-universidad es “fundamental” para que el conocimiento que se genera tenga una aplicación real y contribuya a mejorar los sectores productivos del entorno. “Este convenio abre una nueva vía de trabajo con Quesos El Pastor para desarrollar proyectos de investigación e innovación y, al mismo tiempo, generar nuevas oportunidades de formación y transferencia”.
Una línea en la que coincide Marco Rodriguez, director general de Quesos El Pastor-Hijos de Salvador, quien considera que este convenio representa una oportunidad para impulsar la innovación, desarrollar proyectos conjuntos de investigación y trasladar el conocimiento académico a soluciones prácticas que mejoren los procesos, los productos y la competitividad de la empresa, al tiempo que favorece la formación de nuevos profesionales y el desarrollo del talento.
Entre las principales líneas de colaboración que contempla el convenio marco se encuentra el desarrollo de actividades de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) relacionadas con el procesamiento del queso y la mejora de los procesos de la industria láctea, así como el trabajo conjunto en materia de calidad, seguridad alimentaria y valorización de productos y subproductos lácteos.
Imagen área de la fábrica de Quesos El Pastor.
Con un año de duración, prorrogable por otro, el convenio también permitirá avanzar en la conexión entre la formación universitaria y el tejido productivo mediante la realización de prácticas académicas externas de estudiantes de la Universidad de León en las instalaciones de Quesos El Pastor, previa formalización de los acuerdos específicos necesarios. A ello se suma la organización conjunta de actividades de formación, divulgación y transferencia de conocimiento, ampliando así las posibilidades de colaboración entre ambas entidades.
De esta forma, la Universidad de León y Quesos El Pastor-Hijos de Salvador establecen un marco de trabajo abierto a nuevas iniciativas, desde el que ambas entidades podrán identificar y desarrollar proyectos conjuntos que contribuyan a generar conocimiento, impulsar la innovación y favorecer su aplicación en el sector lácteo.